เขย่าตลาดสุกี้ฯ "มากุโระ" ปั้นแบรนด์น้องใหม่ โมเดล Chef's Table
"มากุโระ กรุ๊ป" รุกตลาดร้านสุกียากี้ แจ้งเกิดแบรนด์ "HITORI SUKIYAKI" ชูจุดขายโมเดล Chef's Table เจาะกลุ่มลูกค้าระดับพรีเมียม หวังดันยอดขายพุ่ง 30% ภายในสิ้นปีนี้
นายเอกฤกษ์ แสงเสรีดำรง ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า คนไทยนิยมทานอาหารญี่ปุ่น ส่งผลให้ตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยคึกคัก มีมูลค่า 2.5 หมื่นล้านบาท คิดเป็น 6.25% ของตลาดร้านอาหารทั้งหมดที่มีมูลค่า 4 แสนล้านบาท โดยตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นกลับมาฟื้นตัวและเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงปี 2565-2566
โดยมีการเติบโตเพิ่มขึ้น 8% สาเหตุหลักมาจากคนไทยนิยมทานอาหารญี่ปุ่น ด้วยรสชาติถูกปาก ประกอบกับมีเมนูหลากหลาย ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค ทำให้ปัจจุบัน พบว่าในประเทศไทยมี ร้านอาหารญี่ปุ่นมากกว่า 5,000 ร้าน กระจายตัวอยู่ทั่วประเทศ แสดงให้เห็นถึง โอกาสทางธุรกิจที่ยังเติบโตได้อีกมาก
จากตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยที่มีการเติบโตอย่างเนื่อง ทำให้ล่าสุด MAGURO ได้ต่อยอดความสำเร็จจากแบรนด์ “HITORI SHABU” ด้วยการเปิดตัวร้านสุกียากี้ “HITORI SUKIYAKI” ในคอนเซ็ปต์ Chef’s Table SUKIYAKI เพื่อเอาใจ Sukiyaki Lovers ด้วยคอร์สสุกียากี้โดยเฉพาะ ให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์สุกียากี้คันไซแบบดั้งเดิมแบบไม่มีที่ไหนมาก่อน
จากฐานข้อมูลลูกค้าของ MAGURO ร้านอาหารประเภทสุกียากี้คิดเป็นสัดส่วนครึ่งหนึ่งของลูกค้าทั้งหมด จึงมีแนวคิดที่จะต่อยอดมาเป็นสุกี้แบบ Chef's Table เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าระดับพรีเมียม ซึ่งมีกำลังซื้อสูง ไม่ได้รับผลกระทบจากภาวะเศรษฐกิจที่ผันผวน โดยลูกค้าจะได้เข้าถึงความพรีเมียมภายใต้แนวคิด ‘Give More Culture’ หรือ ‘การให้มากกว่าที่ขอ’ และไฮไลต์สำคัญคือข้าวพันธุ์โคชิฮิคาริ จะเปิดให้บริการครั้งแรกในรูปแบบ Stand Alone ที่เอกมัย 12 เริ่มตั้งแต่วันที่ 15 กรกฎาคม 2567 เป็นต้นไป
สำหรับแผนธุรกิจยังคงตั้งเป้าไว้อย่างน้อย 11 สาขาในปีนี้ เพื่อเป็นการขยายฐานลูกค้าและสร้างการเติบโตให้กับบริษัทอย่างต่อเนื่อง มั่นใจว่ารายได้ปีนี้จะเป็นไปตามที่คาดไว้ว่าจะเติบโต 30% จากปี 2566 นอกจากนี้ประกอบการ มากุโระ กรุ๊ปในปี 2565 มีรายได้รวม 665 ล้านบาท กำไรสุทธิ 72 ล้านบาทในปี 2566 รายได้รวม 1,045 ล้านบาท กำไรสุทธิ 31 ล้านบาท มาจากร้านอาหารญี่ปุ่น MAGURO 61% ร้านอาหารชาบูและสุกี้ยากี้ HITORI SHABU 18% และร้านปิ้งย่างเกาหลี SSAMTHING TOGETHER 19%
ปัจจุบันร้านอาหารในเครือของมากุโระ กรุ๊ป ดำเนินกิจการร้านอาหารรวมทั้งหมด 29 สาขา คือ MAGURO ร้านอาหารญี่ปุ่นและซูชิสไตล์ระดับพรีเมียม 15 สาขา SSAMTHING TOGETHER ร้านปิ้งย่างสไตล์เกาหลีพรีเมียม 6 สาขา และ HITORI SHABU ร้านชาบูและสุกียากี้หม้อเดี่ยวสไตล์คันไซ 7 สาขา และแบรนด์ใหม่ล่าสุด HITORI SUKIYAKI ร้านสุกียากี้คันไซแบบดั้งเดิมในรูปแบบ Chef’s Table 1 สาขา โดยภายในปี 2567