โลกร้อนทำราคาอาหารผันผวนปี 2025 ราคากาแฟพุ่งสูง

ตลาดกาแฟทั่วโลกกำลังเผชิญกับแรงกดดันที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทานส่งผลให้ราคากาแฟสูงขึ้น อุปทานที่จำกัด สภาพอากาศที่เลวร้าย และแนวโน้มการผลิตที่เปลี่ยนแปลงยังคงส่งผลกระทบต่อความพร้อมใช้งาน ทำให้กาแฟมีราคาแพงขึ้นสำหรับทั้งผู้บริโภคและธุรกิจ

ราคากาแฟในปีนี้พุ่งขึ้นหลายคนต้องตกใจ และมีการคาดการณ์ว่าในปี 2025 นี้ราคากาแฟจะยิ่งสูงขึ้นอีกหลายเท่าตัว โดยเหตุผลสำคัญมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ทำให้การผลิตกาแฟทั่วโลกได้รับผลกระทบอย่างหนัก

การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่สูงขึ้นและรูปแบบการตกตะกอนที่เปลี่ยนแปลงส่งผลกระทบโดยตรงต่อผลผลิตของกาแฟในหลายพื้นที่สำคัญ เช่น บราซิลและเวียดนาม ซึ่งเป็นประเทศที่ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก การเกิดภัยแล้งและน้ำท่วมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ทำให้ผลผลิตกาแฟลดลงอย่างเห็นได้ชัด และส่งผลให้ราคากาแฟเพิ่มสูงขึ้น

ผลกระทบจากสภาพอากาศที่แปรปรวน

บราซิลกำลังเผชิญกับ  ภัยแล้งที่รุนแรงที่สุดในรอบ 70 ปีส่งผลให้เกิดการขาดแคลนน้ำและพืชผลเสียหาย ในเวียดนาม ภัยแล้งยาวนานหลายเดือนตามมาด้วย  น้ำท่วมรุนแรง  ในปีที่แล้วจากพายุไต้ฝุ่นยางิ ซึ่งทำให้เกิดฝนตกหนัก  และรุนแรงขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศทั้งสองประเทศเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลก คิดเป็น  56% ของอุปทานทั่วโลก

ผลกระทบจากสภาพอากาศอาจเพิ่มการแพร่ระบาดของโรคในพืชผลกาแฟ ส่งผลให้ผลผลิตโดยรวมของเกษตรกรลดลง การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าเมล็ดกาแฟอาราบิกา ซึ่ง  คิดเป็นประมาณ 60%  ของกาแฟที่ผลิตได้ทั่วโลก  มีความเสี่ยงต่อ  การเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศ เป็นพิเศษ

และแม้ว่าผู้ผลิตกาแฟในสหรัฐฯ ในฮาวาย เปอร์โตริโก แคลิฟอร์เนีย และที่อื่นๆ  จะขายเมล็ดกาแฟที่ปลูกเองในประเทศ แต่ผลผลิตของพวกเขากลับไม่เพียงพอต่อความต้องการในประเทศ ซึ่งเป็น  ความจริงที่เกษตรกรที่ปลูกพืชพิเศษนำเข้า  เช่น วาซาบิหรือโกจิเบอร์รี่ ก็เผชิญเช่นกัน

แรงกดดันจากสภาพอากาศและผลกระทบต่อราคา

ราคากาแฟพุ่งขึ้นมากถึง 103% เนื่องมาจากปริมาณน้ำฝนที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยและอุณหภูมิในพื้นที่การผลิต ขณะที่ราคาน้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มขึ้น 56% หลังจากภัยแล้งทำให้ผลผลิตพืชผลในบัลแกเรียและยูเครนลดลง ประกอบกับได้รับผลกระทบจากสงครามรัสเซีย

สินค้าอาหารอื่น ๆ เช่น น้ำส้ม เนย เนื้อวัว มีราคาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบเป็นรายปีเช่นกัน ได้แก่ น้ำส้มและเนยเพิ่มขึ้นมากกว่าหนึ่งในสาม และเนื้อวัวเพิ่มขึ้นหนึ่งในสี่

ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน-ธันวาคม 2024 ราคาอาหารสูงขึ้น 2.5% เมื่อเทียบกับเดือนธันวาคม 2023 คาดว่าราคาอาหารโดยรวมในปี 2025 จะเพิ่มขึ้นที่ 2.2% โดยมีช่วงคาดการณ์อยู่ที่ -0.4 ถึง 4.9% แบ่งเป็นราคาอาหารที่บ้าน เพิ่มขึ้น 1.3% โดยมีช่วงคาดการณ์อยู่ที่ -2.7 ถึง 5.5%  ขณะที่ราคาอาหารนอกบ้านคาดว่าจะเพิ่มขึ้น 3.6% โดยมีช่วงคาดการณ์อยู่ที่ 2.0 ถึง 5.1%

ความจำเป็นในการดำเนินการ

การวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Communications Earth & Environment พบว่าแรงกดดันจากสภาพอากาศอาจทำให้ราคาอาหารทั่วโลกเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 0.9 ถึง 3.2 เปอร์เซ็นต์ในช่วงทศวรรษหน้า 

การควบคุมการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและการสนับสนุนการลงทุนในเทคโนโลยีที่ช่วยลดผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกลายเป็นเรื่องที่มีความสำคัญมากยิ่งขึ้น การเจรจาระหว่างประเทศที่ขอข้อตกลงทางการเงินเพื่อรับมือกับผลกระทบที่เกิดขึ้นในอนาคต เช่น การประชุมสุดยอด COP29 ในปีนี้ จึงมีความสำคัญในการช่วยลดผลกระทบที่เกิดขึ้นจากสภาพอากาศที่เลวร้าย