ก๋วยเตี๋ยวหมูเด้งน้ำใส เจ๊เตี้ย วัดนครสวรรค์ & โจ๊กรอบค่ำสะพานควาย

นครสวรรค์เปนแหล่งผลิตข้าวอันดับหนึ่งของไทย แถมเปนย่านศูนย์กลางการค้าผลผลิตภาคกลางเรื่อยมา ของกินในนครสวรรค์ทำดีทำอร่อยปราณีตศิลป์กันโดยถ้วนหน้า ตั้งแต่ร้านเล็ก ร้านเพิงทั่วไปโดยไม่จำเปนต้องถึงความโอ่อ่าระดับภัตตาคาร

ที่ข้างวัดนครสวรรค์ “เจ๊เตี้ย” ให้บริการก๋วยเตี๋ยวน้ำใสแบบดั้งเดิมที่ประจงเคี่ยวกระดูกหมูคาตั๊งสันหลังมังกรแบบเดี่ยวๆ จนได้น้ำซุปใสแหนว แต่คมคายสดชื่นในรสชาติ

ลวกเส้นแล้ว จึงใส่หมูเด้งตามตำรับเก่าแก่ ที่ปรุงรสหมูสับบดก้อนมาอย่างดี ตีลงในความเย็นให้รัดตัว พอโดนน้ำร้อนแล้วพองฟู กัดเด้งสู้ฟันอร่อยหนึบหนับ เปนกับข้าวชนิดมินิมอลใส่น้ำมันกระเทียมเจียวนิดหน่อยหอมหวล ตักน้ำซุปรับประทานตามก็คล่องคอ ส่วนท่านที่คุมอาหารอยากรับประทานจำเพาะเนื้ออกไก่ เจ๊เตี้ยก็มีเนื้ออกไก่หมักสูตรเฉพาะ ลวกกินอร่อยกินดีไม่มี แห้งผาก ไม่กินไก่_ลูกชิ้นเม็ดเล็กๆทำจากเนื้อปลากรายในสไตล์นครสวรรค์แท้ๆก็มี

เช้านี้ไปธุระเมืองเหนืออีกแล้ว เจอเจ๊เตี้ยเปิดสาขาอยู่ในปั๊มบางจากนครสวรรค์ขาขึ้น เป็นที่น่าดีใจมากเพราะไม่ต้องวกเข้าเมืองเพื่อจะหารับประทาน ทางร้านตั้งถั่วคั่วบดใหม่ๆไว้ให้สำหรับท่านที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวแห้ง พร้อมเครื่องปรุงพริกแห้งคั่ว น้ำส้มท้องถิ่นดอง น้ำตาลน้ำปลาพร้อม

ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสในสกุลนี้เหมาะยิ่งนักที่จะรับประทานยามเป็นไข้ ด้วยสารอาหารดี คนป่วยฟื้นไข้หายเร็ว คนเฝ้าไข้ก็เอร็ดอร่อยปาก

ในกรุงเทพยังมีเปิดบริการอย่างลึกลับอยู่อีกเจ้าหนึ่ง คือที่ตรงสะพานควายจะขายเฉพาะตอนค่ำ เขาชื่อว่า “ร้านโจ๊กรอบค่ำสะพานควาย” ใช้หมูสับแบบเด้งชนิดทำนองเดียวกัน ซึ่งไม่ได้อร่อยแต่โจ๊ก เครื่องในหมูทุกชนิดโดยเฉพาะกระเพาะหมูนั้น เขาทำมาอย่างสะอาดและเป็นของสดใหม่เสมอ ร้านโจ๊กรอบค่ำทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใสอร่อยมากๆเช่นกัน รองชามมาด้วยผักกาดหอม ลูกค้าขาประจำนิยมกินบะหมี่ เพราะเขาใช้เส้นแบน โดยกระเทียมเจียวนิดแล้วก็ใบหอมหั่น ไม่กินหมู? ไม่เปนไร_ไก่อร่อยๆ เขาก็มี