ตลาดไอศกรีมระอุ ‘มอลโต้’ คอลแลปส์แบรนด์ดัง-อินฟลูฯ เจาะนิวเจน

นายธฤษณุ คมโนภาส ตำแหน่งกรรมการผู้จัดการ บริษัท โคลด์คัลเจอร์ จํากัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายไอศกรีมแบรนด์ “มอลโต้” (Molto) เปิดเผยกับ “ฐานเศรษฐกิจ” ว่าตลาดไอศกรีมทั่วโลกมีมูลค่ากว่า 3.8 ล้านล้านบาท คาดการณ์ว่าในปี 2570 จะเติบโตและมีมูลค่า 5.5 ล้านล้านบาท ขณะที่ตลาดไอศกรีมในไทยมีการเติบโตขึ้นทุกปี โดยข้อมูลจากสถาบันอาหาร National Food Institute ระบุว่า ในปีนี้ตลาดไอศกรีมไทยจะมีมูลค่าราว 1.3 หมื่นล้านบาท

อย่างไรก็ตามปัจจัยที่ทำให้แบรนด์ไอศกรีมไทยมีความโดดเด่นคือรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของประเทศไทย เช่น ไอศกรีมกะทิสด ไอศกรีมมะยงชิด และไอศกรีมมะม่วง เป็นต้น ส่วนปัจจัยที่น่ากังวลคือ ตลาดขนมหวานมีการแข่งขันที่สูง ไม่ได้มีแค่ไอศกรีมเท่านั้น แต่ยังมีทั้งชานม ป๊อปคอร์น ขนมเค้ก และอื่นๆ รวมถึงแบรนด์จากต่างประเทศเข้ามาชิงส่วนแบ่งตลาดร่วมด้วย

“ก่อนหน้านี้มอลโต้เคยทำธุรกิจไอศกรีมแบบ B2B ส่งตามร้านอาหาร โรงแรม และคาเฟ่ แต่ด้วยวิกฤตโควิด-19 ทำให้ธุรกิจได้รับผลกระทบอย่างหนัก ยอดขายร่วงจาก 100% เหลือเพียง 2-3% เท่านั้น แต่มองว่า “วิกฤตคือโอกาส” จึงตัดสินใจหันมาปั้นแบรนด์ไอศกรีมของตัวเองภายใต้ชื่อ “มอลโต้” เน้นการขายแบบ B2C ผ่านช่องทางออนไลน์เป็นหลัก เมื่อช่องทางออนไลน์แข็งแรง เริ่มมีฐานลูกค้ามากขึ้น จึงขยับขยายไปสู่ออฟไลน์ด้วยการเปิดป๊อปอัปสโตร์และหน้าร้าน

ปัจจุบันมอลโต้มีสำนักงานใหญ่ที่คลองหลวง ปทุมธานี และมีสาขาทั้งหมด 18 แห่ง อาทิ เซ็นทรัลเวิลด์, เดอะมอลล์งามวงศ์วาน, เซ็นทรัลภูเก็ต, ฟิวเจอร์พาร์ครังสิต, สยามดิสคัฟเวอรี่, เมกาบางนา, แฟชั่นไอส์แลนด์, ไอคอนสยาม เป็นต้น ในรูปร้านขนาด 16 ตร.ม. และป๊อปอัป สโตร์ขนาด 8 ตร.ม. ที่จะเน้นเปิดตามหัวเมืองใหญ่

“มอลโต้ ถือเป็นแบรนด์ไอศกรีมเจลาโต้สัญชาติไทยระดับพรีเมียม ที่มุ่งมั่นนำเสนอความอร่อยและรสชาติเป็นหลัก ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบ มีความหลากหลายรสชาติ ทำให้ตรงใจกลุ่มเจน Z หรือวัยรุ่นยุคใหม่ ชอบความแปลกใหม่ กล้าลอง และเจน Y วัยทำงานที่มีกำลังซื้อ มองหาสินค้าที่มีคุณภาพ และความคุ้มค่า ซึ่งมอลโต้สามารถตอบโจทย์ความต้องการตรงนี้”

โดยปีนี้บริษัทมีแผนขยายสาขาเพิ่มขึ้นราว 3 แห่ง ที่หัวเมืองใหญ่ในต่างจังหวัด อีกทั้งจัดทำระบบหลังบ้าน รวมถึงการตลาดออนไลน์ผ่านแพลตฟอร์มต่างๆ มากขึ้นด้วยงบลงทุน 5 ล้านบาท พร้อมแตกไลน์เครื่องดื่ม “Molto Slushie” เมื่อต้นเดือนมีนาคมที่ผ่านมา ซึ่งผลตอบรับดีเป็นอย่างมาก

ด้วยจุดเด่นที่มีส่วนผสมที่หลากหลาย โดนใจกลุ่มลูกค้าใหม่ พกพาสะดวกในการรับประทาน และบริษัทยังทำแคมเปญ “Molto x Little Monster” จากเพจ Little Monster คิดค้นไอศกรีมรสชาติพิเศษที่ถูกใจเด็กๆ เนื่องจากปีที่แล้วได้กระแสตอบรับดีจนต้องนำกลับมาอีกครั้งและในอนาคตแผนจะแตกไลน์ขนมขบเคี้ยว พร้อมตั้งเป้าหมายเติบโต 25% ในปีนี้และเติบโต 100% ในอีก 3 ปีข้างหน้า

นายธฤษณุ กล่าวว่า มอลโต้เน้นใช้กลยุทธ์ “คอลแลปส์” เพื่อผสมผสานเอกลักษณ์ของแบรนด์ต่างๆ และอินฟลูเอนเซอร์เข้ากับไอศกรีมเกิดเป็นรสชาติใหม่ๆ ที่ท้าทายความคาดคิด เช่น ไอศกรีมรส Egg Yolk Coconut ผลงานร่วมกับแบรนด์เสื้อผ้า GQ นำเสนอไอศกรีมรสไข่แดงมะพร้าว

รวมถึงการร่วมงานกับแบรนด์ขนมขบเคี้ยวระดับตำนานไม่ว่าจะเป็น ไมโล,โอวัลติน, คอนเฟล็ก และเฟอเรโร รอชเชอร์ เป็นต้น นอกจากนี้ออกรสชาติใหม่ ทั้งเมนูยืนพื้นและเมนู “ตามฤดูกาล” ในทุกๆหนึ่งเดือนเพื่อต้องการดึงดูดลูกค้า สร้างการรับรู้แบรนด์ และขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่มลูกค้าใหม่ๆ

“ปัจจุบันมอลโต้มีรสชาติไอศกรีมมากกว่า 100 รสชาติ เน้นทำตลาดในรูปแบบ B2C ควบคู่ไปกับการตลาดออนไลน์โดยใช้ Generative AI เป็นเครื่องมือในการเก็บข้อมูลและวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภค ในการสื่อสารผ่านสองช่องทางเป็นหลัก ได้แก่ แอปพลิเคชันไลน์และเฟซบุ๊ก” อย่างไรก็ดีการบริโภคไอศกรีมในยุคปัจจุบันพบว่า พฤติกรรมของผู้บริโภคมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ ที่ให้ความสำคัญกับเรื่องสุขภาพและความยั่งยืนมากขึ้น

สำหรับเทรนด์สุขภาพนั้น ผู้บริโภคเริ่มมองหาไอศกรีมที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ ไขมันต่ำ น้ำตาลน้อย หรือไอศกรีมที่ใช้วัตถุดิบออร์แกนิค นอกจากนี้ เทรนด์ความยั่งยืนก็เป็นสิ่งที่ผู้บริโภคยุคใหม่ให้ความสำคัญเช่นกัน มอลโต้จึงใส่ใจสิ่งแวดล้อมโดยใช้บรรจุภัณฑ์รักษ์โลกที่ย่อยสลายได้และสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ทั้งหมด

“ผลประกอบการของมอลโต้ อยู่ในช่วงลงทุนซึ่งอาจจะมีผลกำไรไม่มากนัก แต่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2564 มีรายได้กว่า 31 ล้านบาท ปี 2565 มีรายได้กว่า 53 ล้านบาท และปี 2566 มีรายได้ราว 80 ล้านบาท ส่วนไตรมาสแรกที่ผ่านมาได้รับการตอบรับดีเป็นอย่างมากจากไอศกรีมเจ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เช่นเดียวกับไตรมาสสองที่อยู่ในช่วงหน้าร้อน”

หน้า 16 หนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจปีที่ 44 ฉบับที่ 3,980 วันที่ 4 - 6 เมษายน พ.ศ. 2567