ชี้เป้า 5 เทรนด์อาหารมาแรงในเนเธอร์แลนด์ โอกาสขยายตลาดผู้ประกอบการไทย

นายภูสิต รัตนกุล เสรีเริงฤทธิ์ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เปิดเผยว่า กรมฯได้มอบนโยบายให้ทูตพาณิชย์ที่ประจำอยู่ในประเทศต่าง ๆ ทำการสำรวจลู่ทางและโอกาสการส่งออกสินค้าไทยไปยังประเทศที่ประจำอยู่ และให้รายงานผลเข้ามาอย่างต่อเนื่อง ล่าสุดได้รับรายงานจากนางสาวชนรรค์ดา สรภักดี ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงเฮก เนเธอร์แลนด์ ถึงเทรนด์อาหารประจำปี 2024 ที่ผู้บริโภคต้องการ และโอกาสในการขยายสินค้าอาหารไทยเข้าสู่ตลาดเนเธอร์แลนด์โดยได้รายงานข้อมูลว่า Thuisbezorgd.nl ผู้ให้บริการจัดส่งอาหาร (Food Delivery)

ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในเนเธอร์แลนด์ได้นำเสนอรายงานเทรนด์อาหารฉบับล่าสุด ซึ่งเป็น 5 เทรนด์อาหารภาพรวมสำหรับปี 2024 โดยการรวบรวมข้อมูลเชิงลึกและสถิติของร้านอาหารในเครือมากกว่า 13,000 แห่ง และผู้ใช้มากกว่า 6 ล้านคนในเนเธอร์แลนด์

เทรนด์ที่ 1 Mood Food

• ผู้บริโภคเลือกที่จะรับประอาหารเพื่อส่งเสริมสุขภาพ ทั้งสุขภาพกายและสุขภาพจิตใจ เช่น อาหารเพื่อลดความเครียด หรืออาหารเพื่อเพิ่มพลังงานมากขึ้น รวมถึงการรับประทานอาหารตามอารมณ์

เทรนด์ที่ 2 Zero Heroes

• ผู้บริโภคจำนวนมากมีความตระหนักรู้เรื่องปัญหาสภาพภูมิอากาศและความยั่งยืน การปกป้องสิ่งแวดล้อมและวิถีชีวิตหรือไลฟ์สไตล์ที่ยั่งยืนจึงมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการบริโภคของผู้บริโภคกลุ่มนี้อย่างมาก ทำให้มีความต้องการให้แบรนด์สินค้าอาหารหรือร้านอาหารมีส่วนร่วมในการปกป้องสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืนมากขึ้น ช่วยลดขยะอาหาร และลดบรรจุภัณฑ์อาหารที่ไม่จำเป็น

เทรนด์ที่ 3 Melting Pot of Cultures

• ผู้บริโภคจำนวนมากได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารที่แต่เดิมตนเองไม่มีความเกี่ยวข้องมากขึ้นเรื่อย ๆ และเกิดเป็นการผสมผสานการทำอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผู้บริโภคจึงมองหาอาหารที่สร้างความรู้สึกผูกพันมากขึ้นซึ่งร้านอาหารมีบทบาทสำคัญอย่างมากในเรื่องนี้ ความต้องการอาหารที่แปลกใหม่และอาหารที่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมกำลังเพิ่มมากขึ้น โดยในภาคการทำอาหาร (Culinary Sector)

เทรนด์ที่ 4 Directly Delivered to Your Home

• ผู้บริโภคเนเธอร์แลนด์จำนวนมาก มีการขยายตัวของธุรกิจ การค้าขายแบบเร่งด่วน (Quick-Commerce) ทำให้ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อสินค้าโดยเฉพาะของชำและได้รับสินค้าที่บ้านอย่างรวดเร็วและมีความยืดหยุ่นมากขึ้นกว่าเดิม ในสังคมที่มีความกดดันด้านเวลาและชีวิตประจำวันที่ยุ่งวุ่นวายเป็นปกติ ทำให้การบริการสั่งซื้อสินค้าและการจัดส่งสินค้าถึงบ้าน รวมถึงการสั่งอาหารจากร้านอาหาร หรือ
• อุปกรณ์และเครื่องปรุงอาหารเป็นเรื่องที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง

เทรนด์ที่ 5 Seasonings

• นักวิจารณ์อาหารแบบดั้งเดิมกำลังต้องหลีกทางให้กับอิทธิพลทางนวัตกรรมบนแพลตฟอร์มต่าง ๆ ในการวิจารณ์อาหาร เช่น TikTok และ Instagram ที่เชฟชื่อดังแชร์ผลงานการสร้างสรรค์เมนูอาหารของตนเองทางออนไลน์ หรือดาราคนดังที่คิดค้นและสร้างสรรค์เมนูอาหารจานใหม่และนำเสนอทางออนไลน์ ทำให้เข้าถึงผู้บริโภคได้กว้างขวางมากขึ้น และไม่เพียงแต่เป็นการสร้างความคลาสสิคและการผสมผสาน

นางสาวชนรรค์ดา สรภักดี อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงเฮก กล่าวว่า พฤติกรรมผู้บริโภคและไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตเปลี่ยนแปลงไป ความสะดวกสบายและความรวดเร็วเป็นสิ่งสำคัญต่อผู้บริโภคในปัจจุบัน และส่งผลต่อภาคธุรกิจบริการ โดยเฉพาะธุรกิจการบริการสั่งซื้อสินค้าหรือการสั่งอาหารออนไลน์และการจัดส่งสินค้าและอาหารถึงที่บ้านหรือออฟฟิศ รวมถึงเทรนด์อาหารที่จะตอบโจทย์ความต้องการและไลฟ์สไตล์ในปัจจุบัน เทรนด์อาหารทั้ง 5 เทรนด์นี้

เป็นข้อมูลที่ผู้ประกอบการไทยสามารถนำไปคิดวิเคราะห์เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารประเภทอาหารพร้อมรับประทาน (Ready to Eat) และอาหารพร้อมปรุง (Ready to Cook / Meal Kit) เพื่อให้ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์และความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบัน

ทั้งนี้ การสั่งซื้อสินค้าหรือการสั่งอาหารออนไลน์ได้กลายเป็นทางเลือกยอดนิยมที่เข้าถึงผู้บริโภคเนเธอร์แลนด์ทุกกลุ่ม ทุกเพศและทุกวัย ตั้งแต่ผู้ใหญ่ไปจนถึงเยาวชน ทำให้ Thuisbezorgd.nl ยังคงเป็นผู้นำด้านการให้บริการจัดส่งสินค้าและอาหารด้วยระบบที่เข้าใจง่ายและไม่ซับซ้อน

เป็นอีกหนึ่งช่องทางการตลาดที่เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยสามารถขยายฐานลูกค้า เพิ่มรายได้จากยอดขายอาหารที่เพิ่มขึ้น และเพิ่มโอกาสในการเติบโตของธุรกิจเท่านั้น แต่ช่องทางที่ช่วยส่งเสริมและประชาสัมพันธ์อาหารไทยให้เป็นที่รู้จักกว้างขวางมากยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นการส่งเสริม Soft Power ของไทยอีกทางหนึ่งด้วย