เปิดเคล็ดลับ กินผัก-ผลไม้-ธัญพืช ลดเสี่ยงติดเชื้อโควิดได้ 9%
กรมอนามัย เผย ผลวิจัย กินผัก-ผลไม้ ธัญพืชในมื้อหลัก ช่วยลดเสี่ยงติดเชื้อโควิด 9 % ลดเสี่ยงติดเชื้อรุนแรง 41% พร้อมเปิด 10 รายชื่ออาหารช่วยบำรุงปอด
อาหารการกินมีส่วนสำคัญต่อร่างกายอย่างยิ่ง หากรับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ก็จะช่วยทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง ทั้งยังช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายของเราได้ทางหนึ่ง ในสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อโควิด-19 ในปัจจุบันก็เช่นกัน มีผลวิจัยยืนยันว่า การกินอาหารที่มีผักผลไม้ ธัญพืชเป็นส่วนประกอบใหญ่ในมื้อหลักของอาหาร จะมีความเสี่ยงต่อการติดโควิด 19 ลดลง 9% และอาการรุนแรงจากการติดเชื้อลดลง 41%
พญ.สายพิณ โชติวิเชียร ผอ.สำนักโภชนาการ กรมอนามัย เปิดเผยว่า ช่วงปีที่ผ่านมามีงานศึกษาที่ทำให้เห็นความสำคัญของรูปแบบการกินอาหารต่อความเสี่ยงและความรุนแรงของโรคโควิด 19 มากขึ้น อย่างผลการศึกษาของทีมวิจัยฮาร์เวิร์ด และคิงส์ คอลเลจ สหรัฐอเมริกาและอังกฤษ ที่ได้ติดตามคนอายุ 18 ปี จำนวน 592,571 คน พบว่า คนที่มีรูปแบบการกินอาหารที่มีผักผลไม้ ธัญพืชเป็นส่วนประกอบใหญ่ในมื้อหลักของอาหาร จะมีความเสี่ยงต่อการติดโควิด 19 ลดลง 9% และอาการรุนแรงจากการติดเชื้อลดลง 41%
ทั้งยังพบว่า ผู้ที่มีกินอาหารที่มีพืชผัก ผลไม้ ธัญพืชเป็นหลัก ลดบริโภคเนื้อแดง และอาหารแปรรูป ความเสี่ยงที่จะมีอาการโควิด 19 ปานกลางถึงรุนแรงลดลง 73%
ดังนั้น การกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย มีความสำคัญในการป้องกันและลดความรุนแรงของโรค ซึ่งสอดคล้องกับองค์การอนามัยโลก (WHO) ที่มีคำแนะนำปี 2563 ว่า
1.กินอาหารให้หลากหลาย รวมทั้ง ผักและผลไม้ทุกวัน ควรรับประทานธัญพืชเต็มเมล็ด กินโปรตีนทั้งจากพืชและสัตว์ เลือกชนิดไม่ติดมัน กินปลา ไข่และนม
2.ลดการบริโภคเกลือ ควรได้รับไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อวัน ใช้เกลือไอโอดีน จำกัดการบริโภคน้ำตาล จำกัดการบริโภคของหวานและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้และเครื่องดื่มน้ำผลไม้
3.กินไขมันและน้ำมันในปริมาณปานกลาง เลือกแหล่งอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว เช่น ปลา ถั่ว น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน
4.เลี่ยงการกินอาหาแปรรูป หรือเนื้อสัตว์แปรรูป ซึ่งจะมีปริมาณไขมันและเกลือที่สูง และดื่มน้ำวันละ 8-10 แก้ว หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีสารอาหารครบถ้วน ทำให้ภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างเหมาะสม มีประสิทธิภาพ ทำให้ร่างกาย ฟื้นตัวได้เร็ว
- อาหารที่แนะนำเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ให้ร่างกายสามารถดึงพลังงานจากอาหารไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว และช่วยหลีกเลี่ยงอาการจุกเสียดแน่นท้องได้
- ไข่ต้มสุก สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินชนิดต่างๆที่มีส่วนช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกายได้อย่างดี
- ซุปและน้ำแกง เมนูที่ผู้ป่วยสามารถซดน้ำได้ แต่ไม่ให้มีรสชาติที่จัดจ้านและไม่ควรมีน้ำมัน เพราะอาจทำให้เกิดอาการคันคอ ไอหนักขึ้นได้
- ผัก ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง จะมีส่วนช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย ทำให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับโควิด19 ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ผักและสมุนไพร ผ่านการปรุงเป็นอาหารหรือเครื่องดื่มได้ตามความเหมาะสม แต่ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารแบบผัดด้วยน้ำมัน เพราะจะกระตุ้นให้เกิดอาการระคายคอได้
นอกจากนี้ยังมีอาหารที่รับประทานแล้วช่วยบำรุงปอดได้ รวม 10 ชนิด ดังนี้
- ขิง ช่วยต้านการอักเสบ
- พริกหวาน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
- แอปเปิ้ล มีใยอาหาร วิตามินซี
- ฟักทอง มีสารอาหารบำรุงปอด
- ขมิ้นชัน สารเคอร์คูมิน ดีต่อปอด
- มะเขือเทศ ช่วยลดการอักเสบ
- ธัญพืช มีเส้นใยสูง ดีต่อปอด
- น้ำมันมะกอก ป้องกันโรคทางเดินหายใจ
- หอยนางรม มีแร่ธาตุที่ดีต่อปอด
- เบอร์รี่ ต้านอนุมูลอิสระได้ดี