"Le Du" ร้านอาหารจากไทย ผงาด อันดับ 1 ร้านอาหารยอดเยี่ยมของเอเชียปี 2023
"Le Du" ร้านอาหารจากไทยคว้าแชมป์ "ร้านอาหารยอดเยี่ยมของเอเชีย ปี 2023" ไทยที่ 1 เป็นครั้งแรกใน "รอบ 10 ปี" นอกนี้ยังมีร้านอาหารไทยติดโผอีกรวม 9 ร้าน สะท้อนฝีมือเชฟไทย ดีไม่แพ้ใครในโลก
เว็บไซต์ เดอะเวิร์ลส์ ฟิฟตี้เบส ดอทคอม (theworlds50best.com) เปิดเผย 50 รายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย ประจำปี 2566 เมื่อวันอังคาร (28 มี.ค.66) ที่ห้องบอลรูมที่ Resorts World Sentosa สิงคโปร์ ซึ่งมีแขกมากกว่า 800 คนจากทั่วโลกเข้าร่วม
"ร้าน Le Du" จากกรุงเทพฯคว้าอันดับ 1 ในปีนี้ จากเมื่อปีที่แล้วครองอันดับ 4 "เชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร" เจ้าของร้าน และถือว่าเป็นเชฟที่ฝีมือโดดเด่นในการทำอาหารไทยสไตล์โมเดิร์น และมีประสบการณ์ในการทำร้านอาหารชื่อดังระดับมิชลินสตาร์มาอย่างยาวนาน เผยในงานประกาศรางวัลว่า การที่ร้านของเขาคว้าที่ 1 นั้น “เป็นเรื่องเหลือเชื่อ” เขายังจำได้ว่า เมื่อ 10 ปีที่แล้วที่เขาเริ่มทำร้าน เขาใช้เฉพาะวัตถุดิบในท้องถิ่น คนรอบตัวมองว่าเขาสิ้นคิด เเละ "กิจการของเขาคงต้องเขาปิดตัวภายใน 6 เดือน" แต่มาวันนี้เขายิ้มออก เพราะร้านของเขาได้รับรางวัลที่ 1 รวมถึงร้านอาหารอีกแห่งของเขา นุสรา ก็ติดอันดับตามมาอยู่ที่อันดับ 3
ความพิเศษของอาหารร้าน Le Du คือ นำเสนอเมนูอาหารไทยร่วมสมัย ที่ปรุงจากวัตถุดิบทางการเกษตรชั้นยอดของไทย ด้วยเทคนิคการทำอาหารที่มีมานานอายุหลายศตวรรษและเป็นภูมิปัญญาตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น และด้วย รูปแบบการนำเสนออาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้นักวิจารณ์และผู้รับประทานอาหารจากทั่วเอเชียประทับใจ ส่วนชื่อร้านว่า Le Du อาจฟังดูเป็นภาษาฝรั่งเศส แต่ Le Du เป็นคำในภาษาไทยที่แปลว่า 'ฤดูกาล' ซึ่งสะท้อนถึงการที่ร้านอาหารให้ความสำคัญกับผลผลิตตามฤดูกาล
ส่วนอันดับถัดมารองจาก ร้าน Le Du คือ ร้าน Sezanne จากโตเกียว ตามมาในอันดับ 2 ร้าน Den จากโตเกียว ซึ่งเป็นอันดับ 1 ของปีที่แล้ว ปีนี้ตกลงมาอยู่อันดับที่ 4
สำหรับร้านอาหารไทยที่ติดอันดับอีก 8 ร้าน ได้แก่ นุสรา , กากั้น อนันต์ , ศรณ์, Suhring, Ms Maria & Mr Singh, โพทง, ร้านเจ๊ไฝ และบ้านเทพา
การประกาศรางวัลนี้มาจากการเปิดโหวตในเว็บไซต์ www.theworlds50best.com และการจัดงานประกาศผลครั้งนี้ ที่สิงคโปร์ เป็นการฉลองครบรอบ 10 ปีของ Asia’s 50 Best Restaurants ซึ่งเปิดตัวครั้งแรกในสิงคโปร์เมื่อปี 2556 และหลังจากนั้นก็จัดทุกปีในเมืองต่างๆ ในเอเชีย รวมทั้งโตเกียว กรุงเทพฯ และฮ่องกง ปีนี้เป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ปี 2019 ที่งานกลับมาจัดแบบเต็มรูปแบบ และบรรดาเชฟและเจ้าของร้านอาหารในเอเชียมารวมตัวกัน หลังทั่วโลกเผชิญกับสถานการณ์โควิด 19
รายชื่อ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียประจำปี 2566
1. Le Du, Bangkok
2. Sezanne, Tokyo
3. Nusara, Bangkok
4. Den, Tokyoe
5. Gaggan Anand, Bangkok
6. Odette, Singapore
7. Florilege, Tokyo
8. La Cime, Osaka
9. Sorn, Bangkok
10. Narisawa, Tokyo
11. Labyrinth, Singapore
12. Sazenka, Tokyo
13. The Chairman, Hong Kong
14. Villa Aida, Wakayama
15. Mosu, Seoul
16. Masque, Mumbai
17. Meta, Singapore
18. Fu He Hui, Shanghai
19. Indian Accent, New Delhi
20. Ode, Tokyo
21. Zen, Singapore
22. Suhring, Bangkok
23. Onjium, Seoul
24. Burnt Ends, Singapore
25. Euphoria, Singapore
26. Cloudstreet, Singapore
27. Les Amis, Singapore
28. Mingles, Seoul
29. Neighborhood, Hong Kong
30. Avartana, Chennai
31. Ensue, Shenzhen
32. Cenci, Kyoto
33. Ms Maria & Mr Singh, Bangkok
34. Da Vittorio, Shanghai
35. Potong, Bangkok
36. Born, Singapore
37. Wing, Hong Kong
38. Raan Jay Fai, Bangkok
39. Wing Lei Palace, Macau
40. Anan Saigon, Ho Chi Minh
41. Mono, Hong Kong
42. Toyo Eatery, Manila
43. Sichuan Moon, Macau
44. L’effervescence, Tokyo
45. Mume, Taipei
46. Baan Tepa, Bangkok
47. Born & Bred, Seoul
48. Metiz, Makati
49. Caprice, Hong Kong
50. Refer, Beijing
ที่มา : www.theworlds50best.com , CNA