เปิดมิติใหม่ “เมารักษ์โลก” เอกชนสหรัฐนำน้ำเสียรีไซเคิลมาผลิตเบียร์

 

สำนักข่าววีโอเอ สื่อใหญ่ของสหรัฐรายงานวิวัฒนาการของ การรีไซเคิลของเสีย ซึ่งครั้งนี้ การนำมาใช้ประโยชน์ใหม่ไม่ใช่แค่การใช้งาน แต่เป็นการนำกลับมา “บริโภค” ดื่มกินได้ ในรูปแบบของการเปลี่ยน น้ำเสีย จากเครื่องซักผ้าหรือน้ำทิ้งจากการใช้ในครัวเรือน กลับมาเพื่อการบริโภคใหม่ในรูปแบบของ “เบียร์”

หนึ่งในตัวอย่างของนวัตกรรมใหม่นี้ คือ เบียร์ยี่ห้อ Epic OneWater Brew ซึ่งเป็นเบียร์ประเภทคอลช์ เอล (Kölsch-style ale) และเกิดจากความร่วมมือระหว่าง บริษัทเทคโนโลยีการบำบัดน้ำ Epic Cleantec และ โรงเบียร์ท้องถิ่น Devil’s Canyon Brewing ในนครซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอร์เนีย

ข้อมูลจากเว็บไซต์ของบริษัทระบุว่า Epic OneWater Brew นำน้ำเสียที่ผ่านระบบบำบัดในอาคารชื่อ Fifteen Fifty ที่ซานฟรานซิสโก จำนวน 2,000 แกลลอน มาผ่านกระบวนการแยกสารปนเปื้อนออก แล้วนำไปทำเป็นเบียร์บรรจุกระป๋องสีน้ำเงิน ที่มีภาพเงาของอาคาร Fifteen Fifty เป็นพื้นหลัง

อิกอร์ ทาร์ทาคอฟสกี ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท Epic Cleantec ที่ผ่านการอบรมด้านวิทยาศาสตร์การบินอวกาศ ให้ความเห็นต่อคำถามว่า น้ำทิ้งที่บำบัดแล้วเช่นนี้ จะปลอดภัยเพียงพอสำหรับการบริโภคหรือไม่ โดยตอบว่า “คุณคิดว่านักบินอวกาศดื่มอะไรในอวกาศ” เพื่อบ่งชี้ถึงข้อเท็จจริงที่ว่า นักบินอวกาศก็ดื่มน้ำที่ผ่านกระบวนการรีไซเคิลเช่นกัน

ทั้งนี้ เบียร์ที่ผลิตจากน้ำบำบัดซึ่งบรรจุมาในกระป๋องสีน้ำเงินนี้ ปรากฏสู่สายตาสาธารณชนในช่วงปลายเดือนตุลาคมปีที่แล้ว (2022) แม้ยังไม่สามารถนำมาจำหน่าย เพราะกฎหมายยังไม่อนุญาตให้ขายเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำเสียที่ผ่านการบำบัด แต่มันก็ถูกนำเสนอและแจกจ่ายให้ประชาชนลองชิมฟรีตามงานต่างๆ และยังได้รับความสนใจจากสื่อหลายแห่ง ไม่ว่าจะเป็น CNN, The Guardian, Bloomberg และวีโอเอไทย

อย่างไรก็ตาม Epic OneWater Brew ไม่ใช่เบียร์ที่มีส่วนผสมที่แปลกที่สุดเท่าที่โลกเคยเห็น เพราะก่อนหน้านี้ ก็เคยมีผู้ผลิตเครื่องดื่มและอาหารนำสิ่งแปลกๆมาใช้เป็นส่วนประกอบ ชนิดที่หลายคนได้อ่านแล้วอาจจะงงว่า ทำไปทำไม เช่น หินจากดวงจันทร์ พิซซ่าหน้าฮาวายเอียนผสมกับธนบัตรประเทศนอร์เวย์ ไปจนถึงยีสต์จากหนวดของคนทำเบียร์เอง เป็นต้น

นี่คือวาระระดับโลกเลยเชียวนะ

ปัญหาภัยแล้งและวิกฤตการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ ทำให้การบำบัดน้ำกลับมาใช้ใหม่เป็นวาระที่สหรัฐอเมริกาให้ความสนใจมากขึ้น การรายงานจากสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐ (U.S. Environmental Protection Agency หรือ EPA) ระบุว่า

• ประชากรสหรัฐที่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา ทำให้การใช้น้ำเพิ่มขึ้นถึง 3 เท่าตัว
• และยังประเมินด้วยว่า หากไม่มีการพยายามในการประหยัดน้ำ จะมีพื้นที่ราว 40 รัฐที่ประสบปัญหาขาดแคลนน้ำภายในปีหน้า (2024)

ย้อนไปในปี 2021 สภาผู้แทนราษฎรและวุฒิสภาสหรัฐ เสนอกฎหมายให้รัฐลงทุนสนับสนุนโครงการการบำบัดน้ำเสียแล้วนำกลับมาใช้ใหม่ขนานใหญ่ โดยปัจจุบัน สถานะของกฎหมายยังอยู่ในช่วงของการรับฟังความคิดเห็นอยู่

อย่างไรก็ตาม นครซานฟรานซิสโกได้ออกข้อบังคับในปีเดียวกันว่า อาคารใด ๆ ก็ตามที่ขออนุญาตก่อสร้างหลังวันที่ 1 มกราคม 2022 และมีพื้นที่รวมมากกว่า 100,000 ตร.ฟุต จะต้องมีระบบนำน้ำที่ใช้แล้วมาบำบัด แล้วนำกลับมาใช้ใหม่ภายในตัวอาคารด้วย

รายงานระบุว่า แม้อาคาร Fifteen Fifty จะสร้างเสร็จก่อนจะมีการออกกฎหมายดังกล่าว แต่ตัวอาคารสูง 39 ชั้น ที่ให้เช่าพื้นที่สำหรับพักอาศัยและทำสำนักงานแห่งนี้ก็มีระบบบำบัดน้ำเสียเพื่อนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ได้ถึงวันละ 7,500 แกลลอน หรือราว 28,390 ลิตร

เป็นที่น่าสนใจยิ่งว่า เมื่อการหมุนเวียนทรัพยากรกลับมาใช้ใหม่ได้ขยายพรมแดนเข้ามาถึงวัฒนธรรมการดื่มเช่นนี้ จะทำให้แนวคิดการรักษาสิ่งแวดล้อมดูจับต้องได้ และใกล้ตัวผู้บริโภคมากขึ้นหรือไม่

และมากไปกว่านั้น สิ่งที่เกิดขึ้นนี้ ยังตอกย้ำว่า ด้วยความตั้งใจดีของมนุษยชาติ ของเสียที่เราทิ้งลงท่อไปแล้ว ก็สามารถกลับมาหาเราใหม่ได้ในสภาพที่ดีต่อใจอย่างยิ่ง

 

ขอบคุณข้อมูลจาก : วีโอเอไทย