ตรุษจีน 2566 เคลียร์ของไหว้ ไม่ให้เป็นขยะอาหาร ลดโลกร้อน

ในทุกๆ ปี อุณหภูมิโลกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง หนึ่งในต้นเหตุของปัญหาที่โลกกำลังเผชิญกับ สภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง หรือ climate change อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารของในทุกวัน สำหรับ "วันไหว้ตรุษจีน 2566" ตรงกับวันที่ 21 มกราคม จึงขอเชิญชวนทุกคนมาตระหนักคุณค่าของอาหาร เพื่อให้เกิด Food Waste หรือ ขยะอาหาร

หนึ่งในสาเหตุของภาวะโลกร้อน หากขยะอาหารเป็น 1 ประเทศ ประเทศนี้จะปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากที่สุดเป็นอันดับ 3 ของโลก และไม่เพียงเท่านั้นมีอาหารจำนวนมากที่ถูกทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย แต่ในอีกมุมหนึ่งก็ยังมีคนที่หิวโหยและต้องการเข้าถึงอาหารคุณภาพดี ตัวเลขที่น่าสนใจ ก็คือ มีผู้คนอีกกว่า 690 ล้านคนที่ขาคแคลนอาหาร ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นจากข้อมูลเดิมในปี 2561 อีก 10 ล้านคน 

ข้อมูล Food Waste ของประเทศต่างๆ ช่วงตรุษจีน เฉพาะประเทศไทยปี 2560 กรมควบคุมมลพิษ พบว่า มีขยะกว่า 27 ล้านตัน/วัน ส่วนใหญ่เป็นขยะที่เกิดจากอุตสาหกรรมอาหารและขยะอาหาร 

เราทำอะไรได้บ้างเพื่อลดขยะอาหาร 

1. เป็นส่วนหนึ่งของการลดปริมาณขยะอาหารด้วยการคิดก่อนซื้อ วางแผนแต่ละมื้อก่อนที่จะออกไปซื้อวัตถุดิบ 
2. คิดค้นไอเดียใหม่ๆ เพื่อสร้างสรรค์เมนูต่างๆ จากวัตถุดิบที่ยังคงเหลือในตู้เย็น
3. เลี่ยงการกักตุนวัตถุดิบ 
4. เลือกซื้อวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ปลูกโดยเกษตรกรท้องถิ่น หรือตลาดเกษตรกร ชุมชนที่สนับสนุนเกษตรเชิงนิเวศ เป็นการเลี่ยงการสร้างอาหารเหลือทิ้งที่จะเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการผลิตของเกษตรเชิงอุตสาหกรรม 
5. แยกขยะอาหารออกจากขยะอื่น แล้วนำไปทำปุ๋ยให้กับต้นไม้

วันไหว้ตรุษจีน 2566 เคลียร์ของไหว้อย่างไรไม่ให้เหลือเป็นขยะอาหาร

• ของไหว้ที่เหลือปริมาณมาก ควรจัดเก็บให้ถูกที่ ช่วยยืดอายุอาหาร
• คิดไอเดียในการแปรรูอาหารเพื่อเก็บไว้ทานในวันต่อๆไป
• นำไปแจกจ่ายให้ญาติ เพื่อนบ้าน หรือคนยากไร้
• อาหารเหลือไม่สามารถทานต่อได้ เสามารถนำมาทำเป็นปุ๋ยบำรุงต้นไม้แทนปุ๋ยที่เป็นสารเคมี