เปิดประวัติ 'ออมุก เกาหลี' ทำไมถึงเป็นเมนูยอดนิยมในไทย

จุดเริ่มต้น "ออมุก" (Omuk) หรือ "ไข่ปลาแช่" เป็นอาหารทานเล่นที่มีรสชาติอร่อยและหลากหลาย ด้วยการผสมผสานของวัตถุดิบที่แปลกใหม่และการทำให้กลายเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์

มักจะเป็นที่นิยมในหลายประเทศ โดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกและไทย ออมุกได้รับความนิยมในประเทศไทยเป็นอย่างมากในช่วงหลังจากที่มีการแนะนำอาหารเกาหลีและญี่ปุ่นที่มีวัฒนธรรมการทานอาหารร่วมกัน

แต่อย่างไรก็ตาม ออมุกได้ถูกพัฒนาและปรับเปลี่ยนสูตรโดยการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นของไทย ซึ่งทำให้อาหารชนิดนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และตอบโจทย์ความชอบของคนไทยได้อย่างดี

ประวัติความเป็นมาของออมุก

ออมุกมีต้นกำเนิดมาจากประเทศเกาหลี ซึ่งเป็นที่รู้จักในชื่อ “어묵” (Eomuk) หรือที่คนไทยเรียกกันว่า "ไข่ปลาแช่" หรือ "ออมุกเกาหลี" โดยเริ่มแรกถูกทำขึ้นในรูปแบบของอาหารพื้นบ้านของเกาหลีใต้ ที่ได้รับความนิยมในการทำเป็นอาหารทานเล่นในงานต่างๆ

ซึ่งส่วนใหญ่จะพบในตลาดนัดหรือร้านค้าชั่วคราวตามถนนในเกาหลี จากนั้น ออมุกก็ได้รับการพัฒนาให้มีรูปแบบที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น โดยที่มีการเพิ่มรสชาติและวัตถุดิบใหม่ๆ จนในที่สุดมันก็แพร่หลายไปทั่วโลก

ทำไมออมุกถึงได้รับความนิยมในไทย

ในประเทศไทย ออมุกเริ่มได้รับความนิยมหลังจากที่วัฒนธรรมอาหารจากเกาหลีและญี่ปุ่นได้รับความสนใจจากผู้บริโภคไทย อาหารเกาหลีและญี่ปุ่นได้รับการโปรโมทผ่านซีรีส์และภาพยนตร์ จึงทำให้คนไทยเริ่มรู้จักและชื่นชอบเมนูนี้มากยิ่งขึ้น

โดยเฉพาะในหมู่คนที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมและสามารถกินได้ง่าย ออมุกถูกนำมาดัดแปลงและปรับให้เหมาะสมกับรสนิยมของคนไทย ทำให้ได้รับความนิยมในร้านสะดวกซื้อและในตลาดต่างๆ ซึ่งยังคงเป็นหนึ่งในขนมที่ถูกใจคนหลายกลุ่มในปัจจุบัน

ออมุกมีทั้งหมดกี่รูปแบบ?

ออมุกมีหลายรูปแบบที่มีความหลากหลายทั้งในด้านรสชาติและวิธีการทำ จากการทำเป็นแท่งยาวเหมือนลูกชิ้นไปจนถึงรูปแบบที่มีการปรับแต่งให้สวยงามตามยุคสมัย โดยสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภทได้ดังนี้

1.ออมุกแท่ง - แบบดั้งเดิมที่เป็นแท่งยาว ซึ่งมีเนื้อปลาและส่วนผสมอื่นๆ รวมอยู่ในเนื้อเดียวกัน ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อม

2.ออมุกลูกกลม - เป็นการปรับเปลี่ยนให้เหมาะสมกับการรับประทานง่ายขึ้น มีลักษณะเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ ซึ่งมีการห่อหุ้มเนื้อปลาและผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ

3.ออมุกย่าง - เป็นการย่างออมุกบนเตาไฟ ทำให้เกิดกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

4.ออมุกสอดไส้ - มีการเติมไส้ข้างใน เช่น ไส้กรอกหรือชีส เพิ่มความอร่อยและหลากหลายให้กับรสชาติ

ดังนั้นออมุกไม่เพียงแค่เป็นอาหารทานเล่นที่อร่อยและสะดวกสบาย แต่ยังมีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจจากเกาหลีใต้และได้รับการยอมรับไปทั่วโลก รวมทั้งในประเทศไทยที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากความหลากหลายและรสชาติที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบส่วนบุคคล ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบแท่ง ลูกกลม หรือสอดไส้ ออมุกก็ยังคงเป็นอาหารที่คนไทยรักและทานกันมากในทุกๆ วัน