ทีม”ลูกชะมวง”เทคนิคระยองเข้ารอบแข่งเมนูอาหารอนาคตเสิร์ฟผู้นำเอเปค 

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เมื่อวันที่ 4 พ.ย.ที่ร้านใบชะมวง วิทยาลัยเทคนิคระยอง อ.เมืองระยอง จ.ระยอง มีครูและนักเรียนนักศึกษา นำโดย น.ส.มานิดา หยาดทอง หัวหน้าแผนกวิชาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยเทคนิคระยอง ในนามทีม”ลูกชะมวง”ได้คิดสูตรเมนูอาหาร เพื่อเข้าร่วมแข่งขันในศึกทำอาหารอนาคต Plate To Planet ที่จะได้มีโอกาสเสิร์ฟผู้นำ 21 เขตเศรษฐกิจ ที่จะเข้าร่วมการประชุม APEC  2022 ในประเทศไทย ระหว่าง 18-19 พ.ย.นี้ที่กรุงเทพฯ

โดยวิทยาลัยเทคนิคระยอง ผ่านเข้ารอบ 21 ทีมสุดท้าย จากเมนูที่เรียกว่า “โครเก็ตพะแนงแพลนต์เบส” ที่รังสรรค์ขึ้นมาภายใต้แนวคิด ใช้วัตถุดิบจากการปลูกพืชหมุนเวียน รักษาคุณภาพหน้าดินของชาวบ้านและชุมชนจังหวัดระยอง อาทิเช่น 

การใช้มันเทศแทนมันฝรั่ง เลือกใช้โปรตีนทดแทนจาก นุน เห็ด ธัญพืช และข้าวหอมมะลิไทย มาทำโครเก็ต ราดด้วยซอสพะแนงชุมฉ่ำ จนเป็นเมนู ”โครเก็ตพะแนงแพลนต์เบส” ในรูปแบบ Fine Dining ให้รสชาติที่อร่อย กรอบนอก นุ่มใน พร้อมยังได้คุณค่าทางโภชนาการ ในส่วนของโปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีนสูง 

เมนูนค้าเหมาะที่จะต่อยอดเป็นอาหาร Frozen Food หรือสามารถปรับปรุงเป็นบริการอาหารแบบ Take out หรือสั่งกลับบ้าน และReady to eat อาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน ซึ่งเป็นการตอบโจทย์ผู้บริโภคในปัจจุบัน

ทั้งนี้เมนู “โครเก็ตพะแนงแพลนต์เบส”ดังกล่าว ผ่านเข้ารอบ 21 ทีมจาก 60 ทีม ที่เข้าร่วมแข่งขัน เพื่อคัดเอา 4 ทีมสุดท้าย ที่จะได้มีโอกาสเสิร์ฟผู้นำในการประชุม APEC วันที่ 18-19 พ.ย.นี้ ร่วมโหวตเพื่อให้ทีมลูกชะมวง ได้ 1 ใน 4 ทีมสุดท้าย ได้ที่เว็บไซต์ www.futurefoodAPEC.com ได้ทุกวัน จนถึง 13 พ.ย.นี้