กางแผน ซีอาร์จี เน้นโตนอกห้าง-รุกเดลิเวอรี่

นายณัฐ วงศ์พานิช กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด หรือซีอาร์จี เปิดเผยว่า ปฏิเสธไม่ได้ว่าในปี 2563 ที่ผ่านมา กลุ่มธุรกิจอาหารได้รับผลกระทบจากสถานการณ์โควิด ส่งผลให้  ซีอาร์จี มีผลประกอบการ10,100 ล้านบาท ลดลงจากปี2562 ถึง 17 %  ขยายสาขาเพิ่มเติมได้เพียง 30 สาขา ส่งผลให้ตลอดปี  ซีอาร์จี  มีสาขารวมกัน 1,100 สาขา  

ส่วนการขยายธุรกิจต่างประเทศ ในปี2563 ซีอาร์จี ได้ร่วมทุนกับนกับพรา์ทเนอร์ขยายสาขาร้านคาเฟ่อะเมซอน ในประเทศเวียดนาม จำนวน 5 สาขา 

อย่างไรก็ตามแม้ภาพรวมธุรกิจส่วนใหญ่จะไม่เป็นไปตามแผน แต่ในส่วนของบริการ เดลิเวอรี่ มีอัตราการเติบโตมากถึง150% จากปี2562 ทำรายได้ 2,000 ล้านบาท  ซึ่งบริษัทคาดหวังว่า ปีนี้สถานการณ์ต่างๆจะดีขึ้น จากการกระจายวัคซีน และการเปิดประเทศรับนักท่องเที่ยวต่างชาติอีกครั้ง 

ในปีนี้ซีอาร์จี ตั้งเป้ารายได้12,000 ล้าน เติบโต 20% และขยายสาขาเพิ่มขึ้นจากเดิม 200 สาขา รวม 1,300 สาขา  โดย ซีอาร์จี  มีแผน  TRANSFORMFOR THE FUTURE ภายใต้ 5 กลยุทธิ์ คือ

 1.New way to serve cutomers :   ผนึกกำลังร้านอาหาร 16 แบรนด์ ชูจุดขายใหม่ Shop in Shop- Cross Sale  โดยอาศัยจุดแข็งด้านเครือข่ายร้านอาหารทั้ง 16 แบรนด์ กว่า 1,100   สาขา พนักงาน10,000 คน และเมนูที่มีมากกว่า 800 เมนู  โดยเน้นรูปแบบร้านแนวใหม่ Shop in Shop ซึ่งนำร่องเปิดเคาน์เตอร์อาริกาโตะร่วมกับร้านมิสเตอร์ โดนัท 

และกลยุทธ์ Cross Sale ของทุกแบรนด์ในเครือ เช่น นำเมนูจาก บราวน์ คาเฟ่ (Brown Café) ขายในร้านคัตสึยะเพื่อเพิ่มทางเลือกใหม่ๆและตอบโจทย์ลูกค้าได้ครบถ้วนมากขึ้น ซึ่งคาดว่าจะขยายสาขาที่มีบริการ Cross Sale ได้มากกว่า 400 สาขา

การผนึกกำลังกันของแบรนด์ในเครือเพื่อพัฒนาสินค้าและบริการ อาทิ ล่าสุดแบรนด์ไทยเทอเรส และ อร่อยดี นำร่องขานรับนโยบายปลดล็อกกัญชา ร่วมกันพัฒนาเมนูอาหารมากกว่า 10 เมนู ที่ปรุงจากใบกัญชาออร์แกนิก และมีแผนขยายไปยังแบรนด์อื่น ๆ ในเครือซีอาร์จีต่อไป

2. New way to expand  : เน้นการมองหาพื้นที่ใหม่ๆ โดยให้ความสำคัญกับการขยายสาขานอกห้างสรรพสินค้า ทั้งนี้เตรียมเปิดตัว Mobile Box Model ในสถานีบริการน้ำมันและมินิคีย์ออส (Mini Kiosk) ต่อจากโมเดลร้านเดลโก้ (Delco) ที่เปิดตัวก่อนหน้านี้และขยายสาขาได้คล่องตัว รวมไปถึงโมเดลแฟรนไชส์ ซึ่งปีนี้จะได้เห็นในหลายๆแบรนด์ 

3. Delivery & Cloud Kitchen : โดยวางเป้าหมายจะขยายจุดบริการดีลิเวอรี่ครอบคลุมมากที่สุด ส่วนคลาวด์คิทเช่นจะขยายครบ 15 แห่งภายในปีนี้ และปูพรมทั่วประเทศอย่างน้อย 50 แห่ง ภายในปี 2566  โดยขยายสาขามากกว่า1 สาขาต่อเดือน จากปัจุบันที่มีการขยายสาขาเฉลี่ยเดือนละ 1 สาขา 

4.Go digital&Omnichanel : มุ่งโฟกัส O2O หรือ Online to Offline (ออนไลน์ทูออฟไลน์) เพิ่มช่องทางการจำหน่ายผ่านอีคอมเมิร์ซและระบบแพลตฟอร์มช้อปปิ้งออนไลน์ชั้นนำต่าง ๆ เช่น JD Central,Shopee และ LAZADA  

บริษัทมีแผนขยายสัดส่วน  New Economy เป็น 30%  ตั้งเป้ารายได้  3,000ล้านจาก 2,000 ในปี2563  สืบเนื่องจากยอดเดลิเวรี่ที่เติบโตสูงขึ้นเรื่อยๆ ในร้านที่เปิดใหม่  อาทิเช่นร้าน  salad factory ซึ่งเติบโต 400 % เฉพาะช่องทางออนไลน์ 

5.New Brand & Business:   โดยปีนี้ ซีอาร์จีจะมีแบรนด์ร้านอาหารใหม่เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2-3 แบรนด์ และยังเปิดกว้างความร่วมมือกับพาร์ตเนอร์รายใหม่เพราะถือเป็นยุทธศาสตร์การดำเนินธุรกิจที่สามารถฝ่าวิกฤตโควิดและประสบความสำเร็จ ทั้งการผลักดันยอดขายปีที่ผ่านมาเติบโตมากกว่า 2 เท่า แบบ win-win ทั้งสองฝ่าย

ทั้งนี้บริษัทได้วางงบทุน 1,000 ล้าน โดยใช้ในการขยายสาขา 600-700 ล้านบาทและรีโนเวทสาขาเดิม  300 ล้านบาท และงบสำหรับการตลาด 3%

“ในปี2562ที่ผ่านมาภาพรวมธุรกิจร้านอาหาร มีมูลค่า 4แสนล้าน โดยในปีที่ผ่านมามูลค่าลดลงราว 10% แม้ว่า CRG จะมียอดขายที่ลดลงตามตลาด แต่คาดว่าปีนี้รายได้จะกลับไปใกล้เคียงกับปี 2562   โดยปีนี้เรา เราเปิดกว้างทางธุรกิจและพร้อมที่จะต้อนรับ partner ใหม่ๆเข้ามาร่วมกับแบรนด์ 

ในขณะเดียวกันก็ต่อยอด เน็ตเวิร์คกว่า1000 จุดเพื่อสนับสนุนบริการเดลิเวอรี่เพิ่มมากขึ้น เราเชื่อว่าเราจะกลายเป็นผู้นำในตลาดในช่องทางนี้ได้ 

อีกหนึ่งเทรนด์ที่สำคัญ คือ การนำกัญชามาเป็นส่วนหนึ่งในเมนู ในร้าน ไทยเทอเรส ซึ่งได้รับผลตอบรับที่ดีจากลูกค้าแม้ยังไม่มีการทำการตลาดจริงจัง  ในอนาคต อาจขยายไปที่เซกเมนต์ขนมขบเคี้ยว ก็ต้องยอมรับว่าเรื่องของการชง-กัญชาเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน เรามีสินค้าที่ขายให้กับเยาวชน จึงต้องระมัดระวังพอสมควร

ในช่วง 2 เดือนแรกของปี ธุรกิจของเรายังคงทรงตัว และเริ่มดีขึ้นในเดือนมีนาคม และหวังว่าช่วงเดือนเมษายนที่จะมีเทศกาลสงกรานต์อะไรๆก็คงจะดีขึ้น”

ข่าวที่เกี่ยวข้อง : 

• เซ็นทรัล ปรับพอร์ตร้านอาหาร รับมือโควิด 
• เริ่มแล้ววันนี้! เดอะมอลล์ จับมือ “โรบินฮู้ด” ยกระดับสินค้าชุมชน เกษตรกร เอสเอ็มอี สั่งครบจบในออเดอร์เดียว
• "โรบินฮู้ด" ฟู้ดเดลิเวอรีเล็กๆ ที่ต้องจดจำ
• เซ็นทรัลฯ ส่ง “เดลโก้” โมบายล์สโตร์ ปูพรมนอกศูนย์ 
• เซ็นทรัล ชวนลงทุน “อร่อยดี”  แฟรนไชส์อาหารไทยจานด่วน