แม่บ๊วย บางปลาม้า

ที่บางปลาม้า แต่ก่อนท่านว่าปลาม้ามันชุกชุม ตกค่ำแล้วร้องโอ้กๆเหมือนม้าก่น เลยเรียกปลาม้า ตรงไปรษณีย์บางปลาม้า มีร้านเก่าแก่ฝีมือดีอยู่สองเจ้าคือ แม่บ๊วย กับ กุ่ยหมง ขายอาหารจำพวกกับข้าวชายทุ่งรวงทอง มีข้าวใหม่ มีปลามัน มีกุ้ง มีต้มยำ

สายวันนี้บนเส้นทางไปแม่น้ำน้อย สรรคบุรี_ชัยนาท แวะร้านแม่บ๊วย ด้วยต้องทำเวลา แม่บ๊วยทำกับข้าวออกไวกว่าใครเขา ประหยัดเวลาเดินทางได้ราวกับกินฟาสต์ฟู้ด ไดร์ฟอิน

มาบางปลาม้าต้องสั่งปลาม้า เขาแล่เอา ฟิลเลต์ ติดหนังหนุบหนับ ไปนึ่งบ๊วยรองหมูมัน ซอยขิงนิดหน่อยลอยมาในเตายก วางน้ำจิ้มซีฟู้ดไว้ให้ อร่อยจริงๆ มีน้ำซุปมาสำรองให้เลยไม่ต้องขอ ออร์เดิร์ฟสุขภาพกากใย ขอให้เขาช่วยเอาผักกาดขาวไปตีน้ำมันเฉยๆมาให้ ต่อด้วยกุ้งทอดเกลือ/กระเทียม เพราะว่ากุ้งใหญ่ทำเผาทำอะไร มันต้องใช้เวลาละเลียดกินให้สุขศรี แถมตัวนึงอย่างงี้เล่นเอากระเป๋าบางเลยทีเดียว

ร้านแม่บ๊วยทำกุ้งทอดกระเทียมนองน้ำมัน ผักชีสดใบเขียวสุ่มหน้ามาน่ากิน สาวสวยค่อนขอดว่า ‘xxรึป่าว_น้ำมันเยิ้มเชียว’ 55

อันนี้ก็ต้องปล่อยเธอให้ลองชิมก่อน ไม่กินน้ำมันก็ไม่กินสิ คนกินเขามีนี่นา เอามะนาวบีบเข้านิด เคล้ากับข้าวสวยร้อนๆ ล้างคอด้วยฟองขมๆเย็นๆ ก็ชื่นใจ

ในยุคหนึ่งของวัน_เวลา แม่ประนอมทำน้ำมันกุ้งสำหรับคลุกข้าวแพ็คใส่ขวดแก้วสุญญากาศมาขึ้นห้าง วางคู่กันกับน้ำพริกเผาของเธอเองในขวดแก้วอีกเช่นกัน นัยยะว่าทำมาสำหรับส่งออกไปไกลได้ถึงเมืองนอกเมืองนา คนไทยไปอยู่นอกยามนั้นเหงาลิ้นคิดถึงบ้านไม่ต้องเปลืองค่าเรือบินกลับมากินกับข้าวรสมือแม่_บนแผ่นดินแม่_พูดภาษาแม่ Mother tongue!

ได้(น้ำ)มันกุ้งคลุกข้าว เคล้าน้ำมันกากกุ้งนั้นด้วยข้าวสวย รับประทาน กับ ผักกาดขาวปลี ต้มลวก อิ่ม / อร่อย หายท้องอึดเฟ้อเรอยีสต์ขนมปังฝรั่งอเมริกา!!มันกุ้งของแม่ประนอมนั้นไม่ใช่มันหัวกุ้งย่างเอาหรอก เปนแต่ว่ารีดมันหัวกุ้งมาแล้วมาเจียวกับกระเทียมพริกไทยพริกแห้งนิด_บางคราวก็เข้าหอมแดงหน่อย แล้วใส่เนื้อกุ้งแห้งปนลงไป อัดกระป๋องนองน้ำมันสีส้มสวยใส่กระปุกขวด ชาวลูกค้าซื้อมาแล้วก็ข้ามน้ำข้ามทะเลไป อินเดียน่าโปลิศ แอริโซน่า แอตแลนต้า จอร์เจีย ไม่ต้องแคร์จะดิ้นรนหาตั๋วขี่รถหมาเกรย์ฮาวนด์กลับเข้ามาหาของคุ้นปากกินที่จังหวัด 77 หลอส แอนเจ้นลีส_กรุงเทพมหานคร แห่งที่ 2

กุ้งผัดน้ำมันตำรับแม่บ๊วยอย่างนี้ มีที่มาอย่างที่ว่า ด้วยแม่บ๊วยขายมาแต่บางปลาม้ายังเดินทางไปมากับกรุงเทพด้วยเรือ!

เวลานี้บ้านเมืองเจริญทันสมัย นงเยาว์ผู้ห่างไกลความกันดารอาหารในยุคก่อนเห็นอะไรผิดคิดผิดใจไปหน่อยก็ติเสียเเล้ว 55 กินแม่บ๊วยด้วยความเข้าใจ จึงจะเอร็ดอร่อยไปกับกาลเวลา!!